Die traditionelle Kalbsbratwurst wird von Biligproduzenten, Bedenkenträgern und Senfessern bedroht. Umso wichtiger ist die Arbeit des Sortenschützers.
Hierzulande gehört die St. Galler Bratwurst zusammen mit dem Cervelat zu den beliebtesten Würsten. Entsprechend eindrücklich sind die Zahlen: Rund 30 Millionen Stück wurden im Jahr 2015 hergestellt. Das entspricht rund 6000 Kilometer Wurst!
Zum SRF Radio-Beitrag vom 19. Juli 2016
