Wer das Erbe bewahrt

Die Sortenorganisation St. Galler Bratwurst bewahrt das kulinarische Erbe und stellt sicher, dass die traditionelle Spezialität ausschliesslich in der Ostschweiz produziert wird, so wie es das Label IGP verlangt.

Die Rechte und die Oberaufsicht liegen beim Fleischfachverband St.Gallen – Liechtenstein.

Urs Bolliger amtet als Geschäftsführer, alias Gralshüter der St.Galler Bratwurst.