St. Galler
Bratwurst IGP
Rund 40 zertifizierte Metzgereien und Produzenten
Sortenkommission
Die Sortenkommission überwacht die Anwendung und Umsetzung
des Pflichtenheftes für die St. Galler Bratwurst.
Mitglieder der Sortenkommission St.Galler Bratwurst:
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Beat Werder, Micarna AG, Präsident
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Roman Schleuniger, bodenseemetzg.ch
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Franz Breitenmoser, Genossenschaft Migros Ostschweiz
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Stefan Schoch, Ernst Sutter AG
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Werner Küttel, Fleischfachverband St.Gallen-Liechtenstein
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Andreas Höhener, Genossenschaft Metzgeremeister St.Gallen
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Milan Rikic, Bell Schweiz
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Philipp Krucker, Adler Metzg
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Robert Storni, Gustav Spiess AG
Mitmachen
Mitmachen Mitglied der Sortenorganisation St. Galler Bratwurst können produzierende Betriebe werden, die Mitglied eines regionalen Fleischfachverbandes sind und im definierten Herkunftsgebiet mindestens eine der drei Wurstspezialitäten herstellen können: St. Galler Bratwurst, St. Galler Kalbsbratwurst oder St. Galler OLMA-Bratwurst.
Verwendung der drei Marken: Um die Marken St. Galler Bratwurst, St. Galler Kalbsbratwurst und St. Galler OLMA-Bratwurst verwenden zu dürfen, musst du Mitglied der Sortenorganisation sein. Zum Bestellen eines Logos oder zur Anmeldung sendest du uns eine E-Mail an wurst@sg-bratwurst.ch. Das Logo kann auf zertifizierten Würsten angebracht oder zu Werbezwecken verwendet werden; dabei gelten die Vorgaben des CI-Manuals.
Gönner
Das Zertifikat für die St. Galler Bratwurst können nur Herstellerbetriebe erlangen. Trotzdem gibt es zahlreiche Firmen und Personen, die sich zur St. Galler Bratwurst bekennen und sie unterstützen möchten – ihnen steht die Gönnermitgliedschaft offen.
Sie beinhaltet: Erwähnung auf der Website sg-bratwurst.ch, exklusive Bedienung mit Informationen rund um die St. Galler Bratwurst sowie die Möglichkeit, an Veranstaltungen teilzunehmen. Je nach Betriebsgrösse rechnet die Sortenkommission mit einem Gönnerbeitrag von CHF 1'000 bis 5'000. Über das Formular kann man sich direkt anmelden.
Produktkleber
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